Neurozentro

La cebolla es un ingrediente básico en la mayoría de las cocinas, ya que agrega sabor y aroma a una gran variedad de platos. Sin embargo, pelar y cortar cebollas frescas puede ser tedioso y hacer que la cocina se llene de lágrimas. Es por eso que la cebolla congelada se ha convertido en una opción práctica y saludable para cocinar.   La cebolla congelada tiene numerosos beneficios, como su conveniencia y durabilidad. Al estar congelada, se conserva durante mucho más tiempo sin perder su sabor o textura. Además, al…read more

Hace ya unos cuantos años uno de los integrantes de nuestra pandilla decidió abrir una tapería, pero el problema era que la gran cantidad de tapas eran con mejillones, los cuales no me gustan por eso casi nunca acompañaba a mis amigos cuando iban a cenar allí, prefería ap arecer cuando ya hubiesen terminado de cenar y llegase el turno de las copas, que esas sí que me gustan. Un día le pregunté al dueño de la tapería porqué casi todas las tapas eran con mejillones y me dijo que…read more

Dicen que hay que cambiar para mejorar, pero no siempre sucede así, en cualquier ámbito de la vida. En un momento en el que todos son consignas, de vez en cuando conviene reflexionar sobre lo que realmente supone hacer cambios radicales, sobre todo a nivel empresarial. En nuestro caso, el tiro nos salió por la culata como se suele decir por no pensarnos bien el cambio que estábamos a punto de hacer. Trabajamos en el sector de la hostelería con varios negocios modestos. No somos una cadena ni una franquicia,…read more

Si vas a abrir un pequeño negocio en un barrio, como una tienda de alimentación, un bar o una cafetería, haz que la inauguración sea por todo lo alto. Montar una fiesta tiene un pequeño coste, sobre todo si es abierta a todo el mundo, pero a cambio se consigue que la gente hable del sitio y que, con un poco de suerte, salga en algún periódico local. No dudes en enviar invitaciones y la noticia de la apertura a todos los periódicos locales y también a las emisoras de…read more

Los congelados son un gran apoyo para los negocios de hostelería. Permiten tener un buen suministro de productos para poder atender la demanda, pero sin que estos tengan una caducidad rápida que haga que, en caso de que no se vendan, se produzcan pérdidas. Contar con un distribuidor de preparados carnicos congelados para hosteleria ofrece, además de la posibilidad de acumular mercancía, otras ventajas para cualquier negocio. Lo más importante está en que los precios son estables. Mientras que los productos frescos varían de precio en función de la demanda…read more

También conocido como Gruyer de comté, podemos rastrear los orígenes de este queso hasta la época romana, porque Plinio el Viejo nos habla de los quesos que se producen en el Jura, uno de los tres en los que se encuentra hoy junto a Doubs y Ain. . Esta preparado. Si bien es poco probable que el queso de la época romana se parezca al actual, el respeto por la tradición es una de las claves de esta fantástica comida.   Le dicta la historia de que el nacimiento del…read more

Cuando tienes un restaurante, no puedes aspirar a acertar siempre con cada uno de los platos que preparas. Pero en lo que no se puede fallar es en la selección de los ingredientes. Esa es la base de cualquier restaurante: contar con productos de calidad para llevar a cabo las recetas. Desde luego que no todos los negocios apuestan por productos de calidad. En ocasiones, ni siquiera es su propia responsabilidad, ya que la mayoría de veces dependemos de productores y distribuidores. Pero en nuestra mano está exigirles que nos…read more

Para un principiante como yo la cocina es un lugar por descubrir que he empezado a disfrutar después de un curso de cocina al que me apunté hace unos meses. Fue por mediación de una amiga que me convenció a acudir con ella porque no le apetecía ir sola. Me comprometí a ir las primeras sesiones y luego ya veríamos, pero al final completé todo el cursillo. Todos me querían mucho en el curso porque era el más inútil y, de esta forma, pasaba más desapercibida su propia incompetencia.  Pero…read more

Si tienes un bar sabes que las tapas son un elemento muy importante para atraer clientes. Muchos acuden a tomar algo a determinados establecimientos porque saben que les ofrecerán una tapa con las bebidas. Y esto es fácil en aquellos locales en los que hay cocina y se ofrecen platos para comer ya que, de paso que se prepara el menú del día es fácil preparar también algo para ofrecer como pincho. Comida de olla, por ejemplo. Pero ¿y si en tu establecimiento no das comidas? Si no das comidas,…read more

La lactosa se encuentra en la leche y sus derivados. Todos los intolerantes a la lactosa saben que tienen que evitar la leche, los quesos, natas y demás lácteos. Pero, en ocasiones, encontramos lactosa en productos en los que en un principio podríamos pensar que no debería de haber. En los medicamentos, encontramos lactosa como excipiente, por lo que siempre se le debe de señalar al médico que se sufre una intolerancia alta a la lactosa, para que busque alternativas. La cantidad es muy baja y no es un problema…read more